Herkullisen crème brûléen valmistaminen on helppoa ja herkullista.
Siirry reseptiin Tulosta resepti
0 Lisää suosikkeihin

Tässä herkullinen crème brûlée resepti ohje, joka vie kielen mennessään. Crème brûlée on ranskalainen jälkiruoka, joka koostuu pehmeästä vaniljatäytteestä ja rapeasta sokerikuorrutuksesta. Se on täydellinen valinta erityisiin tilaisuuksiin tai kun haluat hemmotella itseäsi herkullisella herkulla.

Aloita valmistamalla vaniljakastike. Tarvitset 4 dl kuohukermaa, 1 vaniljatanko ja 6 keltuaista. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi siemenet pois veitsellä. Laita kattilaan kerma, vaniljansiemenet ja tyhjät vaniljatangonpuolikkaat. Kuumenna seos kiehumispisteeseen miedolla lämmöllä.

Vatkaa samalla kulhossa keltuaiset ja sokeri kevyesti sekaisin. Kaada kuuma kerma varovasti keltuais-sokeriseokseen samalla sekoittaen jatkuvasti. Tämän jälkeen siivilöi seos takaisin kattilaan varmistaaksesi tasaisen koostumuksen.

Kuumenna uuni 150 asteeseen. Laita uunivuokiin tai annoskulhoihin noin 1 dl seosta per annoskulho. Aseta kulhot uunipellille ja kaada pannulle vettä niin, että se peittää noin puolet kulhoista. Kypsennä crème brûléet uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes ne ovat hyytyneet, mutta keskusta on vielä hieman värisevä.

Mainos

Anna crème brûléen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä ne sitten jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi tai yön yli. Ennen tarjoilua ripottele päälle sokeria tasaisesti ja karamellisoi se kaasupolttimella tai uunin grillivastuksen alla, kunnes pinta saa kauniin kullanruskean värin.

Tarjoile crème brûlée heti rapean kuorrutteen kanssa. Voit koristella annokset esimerkiksi tuoreilla marjoilla tai mintunlehdillä. Nauti tästä herkullisesta ranskalaisesta klassikosta ja ihastuta vieraitasi tällä maistuvalla jälkiruoalla!

Crème brûlée resepti

Valmisteluaika 15 15 mins Kypsennysaika 45 45 mins Kokonaisaika 1 tunti Vaikeustaso: Keskivaikea Valmistus lämpötila: 150  °C Annoksia: 4
Pin-Resepti
0 Lisää suosikkeihin

Crème brûléen valmistaminen

Crème brûléen valmistaminen ohjeet

  1. Esilämmitä uuni 150 asteeseen.

  2. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja raaputa siemenet talteen.

  3. Kuumenna kuohukerma ja vaniljansiemenet kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes seos alkaa höyrytä. Älä keitä.

  4. Vatkaa kulhossa keltuaiset ja sokeri kevyesti sekaisin, kunnes seos on tasaista.

  5. Lisää kuuma kerma vähitellen keltuaismassaan samalla hyvin sekoittaen.

  6. Siivilöi seos takaisin kattilaan varmistaaksesi tasaisen koostumuksen.

  7. Jaa seos neljään uuninkestävään annosmaljaan tai ramekiiniin.

  8. Aseta annokset uunivuokaan ja kaada vuokaan sen verran kuumaa vettä, että vesikylpy yltää puoliväliin astioita.

  9. Paista crème brûléeta uunissa noin 40-45 minuuttia, kunnes se on hyytynyt, mutta keskusta vielä hieman täyteläinen.

  10. Anna annosten jäähtyä huoneenlämpöisiksi ja siirrä ne sitten jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi tai yön yli.

  11. Ennen tarjoilua ripottele pinnalle ohut kerros sokeria ja karamellisoi se esimerkiksi keittiöpoltinta käyttäen, kunnes sokeri sulaa ja muuttuu kullanruskeaksi.

  12. Anna pinnan jäähtyä hetki ennen tarjoilua, jotta se saa rapean kuoren.

  13. Lopuksi

    Nauti herkullisesta crème brûléesta sellaisenaan tai vaikkapa tuoreiden marjojen kanssa!

Vinkki

Kuinka saada täydellisen kultaisen rapea pinta ja samettinen koostumus crème brûléelle? Tässä muutamia vinkkejä, jotka auttavat sinua saavuttamaan juuri haluamasi lopputuloksen.

Ensinnäkin, caramelisoitu sokeripinta on avainasemassa tämän herkullisen jälkiruoan ulkonäön ja maun kannalta. Aloita ripottelemalla ohut kerros sokeria tasaisesti crème brûlée -annosten päälle. Varmista, että sokeri peittää koko pinnan tasaisesti. Käytä esimerkiksi keittiöpalaa tai lusikkaa auttamaan sokerin levittämisessä tasaiseksi kerrokseksi.

Seuraavaksi tulee tärkein vaihe: sokerin caramelisointi. Kuumenna keittiöpalaa tai kaasupoltinta ja pidä sitä noin 5-10 cm etäisyydellä sokeripinnasta. Liikuttele liekki hitaasti edestakaisin, kunnes sokeri sulaa ja muuttuu kullanruskeaksi ja rapeaksi pinnaksi. Ole varovainen, ettet polta pintaa liikaa tai liian vähän – täydellisen karamellisoinnin saavuttaminen vaatii hieman harjoittelua.

Toinen tärkeä tekijä on pehmeyden tasapaino jälkiruoassa. Crème brûlée tulisi tarjoilla samettisen pehmeänä, mutta kuitenkin riittävän kiinteänä. Tämän tasapainon saavuttamiseksi on tärkeää seurata tarkasti kypsennysaikaa ja -lämpötilaa. Noudata reseptin ohjeita ja varmista, että jälkiruoka on kypsennetty juuri oikean ajan ja lämpötilan mukaan.

Lopuksi, anna crème brûléen levätä jääkaapissa ennen tarjoilua. Tämä auttaa sen asettumaan ja saavuttamaan täydellisen koostumuksen.

Noudattamalla näitä vinkkejä voit luoda täydellisen kultaisen rapean pinnan ja samettisen koostumuksen crème brûléelle. Muista harjoitella hieman, sillä mestariteosten luominen vaatii aina hieman kärsivällisyyttä ja tarkkuutta keittiössä!

Avainsanat: crème brûléen, Valmistaminen, Resepti

Mitä haluaisit tietää crème brûléesta

Laajenna Kaikki:
Mitkä ovat crème brûléen perinteiset ainesosat?

Crème brûléen perinteiset ainesosat ovat kerma, sokeri, vaniljatanko ja kananmunankeltuaiset. Tämä herkullinen jälkiruoka valmistetaan yhdistämällä kerma, sokeri ja vaniljatanko kattilassa ja lämmittämällä seos kiehumispisteeseen. Sitten seokseen lisätään varovasti kananmunankeltuaiset ja seos kaadetaan annoskulhoihin tai ramekiineihin. Valmis crème brûlée jäähtyy jääkaapissa, kunnes se on hyytynyt täydellisesti. Ennen tarjoilua pintaan ripotellaan sokeria, joka sulatetaan kaasupolttimella tai uunin grillivastuksilla saaden aikaan herkullisen rapean karamellikerroksen. Tämä klassinen ranskalainen jälkiruoka on taatusti suussa sulava herkku!

Millaisia vaihtoehtoisia makuvaihtoehtoja crème brûléelle on olemassa?

Crème brûlée on herkullinen jälkiruoka, joka tarjoaa monia mahdollisuuksia luovuudelle makujen suhteen. Vaikka perinteinen crème brûlée valmistetaan yleensä vaniljasta, on olemassa lukemattomia vaihtoehtoisia makuvaihtoehtoja, jotka voivat antaa tälle klassiselle jälkiruoalle uuden ja mielenkiintoisen twistin.

Yksi vaihtoehtoinen tapa maustaa crème brûléeta on käyttää erilaisia uusia ja kiehtovia aromeja. Voit kokeilla esimerkiksi sitruunan tai appelsiinin kuorta, jotka antavat raikkaan ja sitruksisen vivahteen jälkiruoalle. Tai mikset kokeilisi lisätä ripauksen laventelia tai minttua, jotka tuovat mukanaan kukkaisen tai raikkaan maun.

Toinen tapa antaa crème brûléelle uusi ulottuvuus on yhdistellä erilaisia makuja. Voit esimerkiksi lisätä marjoja tai hedelmiä crème brûléen päälle ennen sen paistamista. Tämä tuo makeaan vaniljakastikkeeseen kirpeyttä ja raikkautta.

Lisäksi voit kokeilla erilaisten mausteiden käyttöä crème brûléessa. Kaneli, muskotti ja kardemumma ovat vain muutamia esimerkkejä mausteista, jotka voivat antaa crème brûléelle uudenlaisen ja mielenkiintoisen maun.

Kaiken kaikkiaan vaihtoehtoiset makuvaihtoehdot crème brûleelle ovat rajattomat. Voit käyttää mielikuvitustasi ja kokeilla erilaisia reseptejä, jotta voit löytää oman suosikkimakusi tässä herkullisessa jälkiruoassa.

Onko olemassa erityisiä vinkkejä ja niksejä crème brûléen valmistamiseen?

Tottakai! Crème brûléen valmistaminen voi vaikuttaa haastavalta, mutta oikeiden vinkkien ja niksejen avulla voit luoda täydellistä herkkua omassa keittiössäsi.

Ensinnäkin, varmista että sinulla on oikeat ainekset ja välineet. Tarvitset tuoreita kananmunia, kuohukermaa, sokeria ja vaniljaa. Lisäksi tarvitset pieniä keramiikkavuokia tai ramekiineja sekä keittiönpoltinta tai uunia.

Toinen tärkeä vinkki on huolellinen sekoittaminen. Vatkaa kananmunien keltuaiset ja sokeri huolellisesti yhteen, kunnes seos on paksua ja vaaleaa. Lisää sitten kuohukerma ja vanilja seokseen varovasti sekoittaen.

Kolmas niksi liittyy crème brûléen paistamiseen. Tärkein osa tämän herkun valmistusta on sen pinnan karamellisoiminen. Voit tehdä tämän joko uunissa tai keittiönpolttimella. Jos käytät uunia, aseta vuoat vesihauteeseen ja paista matalassa lämpötilassa kunnes crème brûlée hyytyy. Jos taas käytät keittiönpoltinta, ripottele pinnalle ohut kerros sokeria ja polta sitä varovasti kunnes saat kauniin karamellipinnan.

Viimeinen vinkki on annostelu ja tarjoilu. Anna crème brûléen jäähtyä ja hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan ennen tarjoilua. Voit koristella sen esimerkiksi tuoreilla marjoilla tai mintunlehdillä.

Nämä vinkit ja niksit auttavat sinua valmistamaan täydellisen crème brûléen, joka sulaa suussa herkullisen karamellipinnan alla. Nauti tästä klassisesta ranskalaisesta jälkiruoasta yksin tai yhdessä läheisten kanssa!

Miten saadaan aikaan täydellisen rapea sokerikuori crème brûléessa?

Täydellisen rapea sokerikuori crème brûléessa saadaan aikaan huolellisella valmistusprosessilla ja oikeilla tekniikoilla. Ensinnäkin, varmista että crème brûlée on täysin kypsä ja jäähtynyt ennen kuin lisäät sokerin päälle.

Kun olet valmis luomaan sokerikuoren, käytä hienoa sokeria parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Ripottele tasainen kerros sokeria tasaisesti crème brûléen pinnalle. Varmista, että kaikki alueet ovat peitettyjä.

Seuraavaksi käytä keittiöpoltinta tai uunin grillivastusta sulattamaan ja karamellisoimaan sokeri nopeasti. Pidä liekki tai vastus liikkeessä tasaisen lämmön jakautumisen varmistamiseksi. Muista pitää tarpeeksi etäisyyttä, jotta vältät polttamasta sokeria liikaa.

Kun sokeri on sulanut ja muodostanut kauniin ruskean kuoren, anna crème brûléen levätä muutaman minuutin ajan huoneenlämmössä ennen tarjoilua. Tällöin kuori jähmettyy ja pysyy rapeana pidempään.

Noudattamalla näitä ohjeita voit varmistaa täydellisen rapeuden ja herkullisen kokemuksen nauttiessasi crème brûléesta.

Voiko crème brûléea valmistaa etukäteen juhliin tai illalliskutsuille?

Kyllä, crème brûléen valmistaminen etukäteen on täysin mahdollista ja jopa suositeltavaa, kun haluat tarjoilla sitä juhliin tai illalliskutsuille. Tämä herkullinen jälkiruoka voidaan valmistaa päivää tai kahta ennen tarjoilua ja säilyttää jääkaapissa.

Valmistusprosessi koostuu yleensä kahdesta vaiheesta: custardin valmistamisesta ja pinnan karamellisoinnista. Custard voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa tiiviissä astiassa. Ennen tarjoilua voit sitten ripotella sokeria pinnalle ja karamellisoida sen juuri ennen tarjoilua.

Tällainen etukäteisvalmistelu antaa sinulle enemmän aikaa keskittyä muihin ruoanvalmistuksen osa-alueisiin juhlien tai illalliskutsujen aikana. Voit myös olla varma siitä, että crème brûlée on täydellisesti hyytynyt ja maku on kehittynyt entistä paremmaksi odottaessaan tarjoilua.

Joten vastaus kysymykseesi on ehdottomasti kyllä - voit valmistaa crème brûléea etukäteen juhliin tai illalliskutsuille, mikä tekee ruoanlaitosta helpompaa ja aikataulun suunnittelusta joustavampaa.

Käyttäjien Arviot

5 5
2 asiakasarviota
5 Tähdet
2
4 Tähdet
0
3 Tähdet
0
2 Tähdet
0
1 Tähti
0
Lisää arvostelu

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Lisää kysymys

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

    0 Lisää suosikkeihin
    Min
    0 Lisää suosikkeihin

    Jakaa sen teidän sosiaalinen verkosto